2025 / 07 / 14
English Board
pi-tsa
In a Sentence:
Pizza is tasty.
Hard Word Of the Week:
Ach-eve-ment
Achievement feels great.
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ビッグ・フィッシュ
ウィルの父・エドワードは自分の人生を奇抜な話にして人を喜ばすのが得意だった。ウィルも小さい頃はそんな父の話が好きだったが、大人になるにつれて嫌気が差していた。ウィルの結婚式でも父はホラを吹き、ウィルは憤慨して一方的に疎遠になってしまう。
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Puff Pastry: 250 g plain flour, ¼ tsp salt, 150 g unsalted butter, cold and cubed, 125 ml ice-cold water
Cheese & Bacon turnover: 1 sheet (about 320 g before rolling) homemade puff pastry (see above), 3 tbsp soft cheese (e.g. cream cheese), 1 tsp Dijon mustard (optional), 6 rashers dry‑cured smoked bacon, 100 g mature cheddar (or gruyère/Swiss), grated, 1 egg, beaten (for egg wash)
Puff Pastry:
1. Mix flour and salt. Add cubed butter and rub lightly with fingertips until mixture resembles coarse meal with pea‑sized lumps of butter.
2. Add cold water gradually, stirring until dough just comes together—don’t over-mix.
3. Shape into a square, wrap in cling film, and chill for 30 minutes.
4. Roll dough to a rectangle roughly 30 × 20 cm on a lightly floured board.
5. Fold (turn):
• Fold top third down and bottom third up, like a letter.
• Rotate 90°, roll out again, and repeat the fold.
• Wrap and chill for 30 minutes.
• Repeat this rolling-and-folding 3–4 times.
6. After final turn, wrap and chill for at least 1 hour (or overnight).
• This layering creates the puff when baked.
Cheese & Bacon Turnovers
1. Heat oven to 200 °C (180 °C fan) / gas mark 6.
2. Roll pastry into a rectangle (~35 × 22 cm), then cut into 6 squares.
3. Mix soft cheese with mustard and pepper. Spread along diagonal of each square.
4. Layer one bacon rasher over the cheese, then top with grated cheddar.
5. Brush two opposite corners with beaten egg. Fold pastry over to form a triangle and press edges to seal.
6. Egg‑wash tops, place on baking parchment, and bake for 15–20 minutes until pastry is puffed and golden and cheese is melted.
7. Cool on a rack for 5–10 minutes. Store in an airtight container—fridge for up to 3 days
材料
薄力粉 250g, 塩 小さじ¼, 無塩バター（冷たいもの、角切り）150g, 氷水 125ml
材料（6個分）
自家製パイ生地 約1枚（320g程度）, クリームチーズ 大さじ3, ディジョンマスタード 小さじ1（お好みで）, ベーコン（乾塩、スモーク）6枚, チェダーチーズ（またはグリュイエール／スイスチーズ） 100g（すりおろし）, 卵 1個（溶き卵、ツヤ出し用）
作り方
1. ボウルに薄力粉と塩を入れ混ぜる。冷たいバターを加え、指先でそっとすり合わせて、バターの塊が小豆〜グリーンピース大になるまで混ぜる。
2. 氷水を少しずつ加え、切るように混ぜてひとまとめにする。こねすぎないこと。
3. 生地を正方形にまとめてラップで包み、冷蔵庫で30分休ませる。
4. 台に打ち粉をし、生地を約30×20cmの長方形に伸ばす。
5. 三つ折りにする：
• 上から1/3を中央へ折り下げ、下から1/3を上へ折る（封筒のように）。
• 生地を90度回転させ、再び同じ大きさに伸ばして同じように三つ折りにする。
• ラップで包み、冷蔵庫で30分冷やす。
• この伸ばしと折りを3〜4回繰り返す。
6. 最後の折りが終わったら、ラップに包んで1時間以上（できれば一晩）冷蔵庫で休ませる。
• これで何層ものバターと生地ができ、焼くとサクサクに膨らむ。
作り方
1. オーブンを200°C（ファン180°C）に予熱する。
2. 生地を約35×22cmの長方形に伸ばし、6等分の正方形に切る。
3. クリームチーズとマスタード、黒こしょうを混ぜ、各正方形の対角線に沿って塗る。
4. チーズの上にベーコンを1枚ずつ置き、さらにすりおろしたチーズをのせる。
5. 正方形の対角線上の2つの角に溶き卵を塗り、対角に折って三角形にし、端を押さえて閉じる。
6. 表面に溶き卵を塗り、クッキングシートを敷いた天板にのせる。
7. 15〜20分焼き、パイ生地がふっくらときつね色になり、チーズが溶けていればOK。
8. 焼き上がったら5〜10分冷ます。保存する場合は密閉容器に入れて冷蔵庫で3日程度保存可能。